Warum beginnen manche Menschen damit, das zu essen, was sie am wenigsten auf ihrem Teller mögen?

Wenn Sie einem Teller oder Buffet mit verschiedenen Lebensmitteln gegenüberstehen, kommt es häufig vor, dass Sie das Beste bis zum Schluss aufbewahren. Einige könnten diese Strategie seltsam finden, da sie mit der Angst verbunden ist, vorher satt zu werden. Dieses Verhalten ist vielleicht keine einfache Vorliebe. Es könnte tatsächlich viel über Ihre Familiengeschichte, Ihre Beziehung zum Essen und Ihre Psychologie aussagen.

Es ist nicht nur eine Frage der Reihenfolge

Das Aufbewahren des Lieblingsessens bis zum Schluss birgt mehrere Risiken, die Fragen aufwerfen: Es könnte kalt werden, man kann satt sein, bevor man das Genussmittel erreicht… Warum handeln so viele Menschen so? In seinem Buch Mindless Eating und in mehreren Vorträgen argumentiert Brian Wansink, ein Forscher im Bereich Ernährungsverhalten, dass das Beste bis zum Schluss aufzubewahren keine willkürliche Entscheidung ist, sondern ein Spiegelbild einer besonderen Beziehung zum Essen.

Dieses Essverhalten könnte mit einer Ernährungsunsicherheit verbunden sein. Menschen, die systematisch das Beste bis zum Schluss aufbewahren, hätten eine Logik der Knappheit, der Entbehrung oder der Selbstbeherrschung verinnerlicht. Eva Vacheau erklärt in ihrem Buch „Pulsions sucrées“, dass es sich um ein Ritual handelt: „Der rituelle Esser kann eine Mahlzeit nicht ohne etwas Süßes beenden.“ In diesem Kontext verbinden wir unsere Stimmung mit dem, was wir zuletzt essen, und geben der Nahrung eine merkwürdige Macht.

Eine Strategie der Kontrolle gegenüber dem Vergnügen

Eva Vacheau betont, dass es sich um ein ritualisiertes Szenario handelt: Man durchläuft die weniger gewünschten Lebensmittel mit der Aussicht, endlich zum „Vergnügungsmoment“ zu kommen. Das Beste bis zum Schluss aufzuheben, wird so zu einer Methode, um sicherzustellen, dass das Vergnügen bis zum Ende der Mahlzeit anhält, und um zu vermeiden, den besten Moment zu früh zu verderben.

Diese Ernährungsgewohnheit ermöglicht es, sich zu beweisen, dass man sich kontrollieren kann. Dieses Verhalten vermittelt eine Form der inneren Rationierung. Das Vergnügen wird zu einer verdienten Belohnung, die erst zugänglich ist, nachdem man die anderen Dinge gegessen hat.

Die versteckte Botschaft hinter der Platzierung des Lieblingsessens

Aus der Annahme heraus, dass das Lieblingsessen sehr häufig Zucker oder Fett ist, sind die Beiträge von Eva Vacheau wertvoll, um dieses Verhalten zu verstehen. Sie schreibt in diesem Zusammenhang, dass „das, was Sie als ‘Zucker’ wählen, manchmal das offenbart, was Ihnen am meisten fehlt.“ Die Wahl des Lebensmittels steht oft im Zusammenhang mit einer emotionalen Unsicherheit.

Für die Expertin ist die emotionale Dimension in der Tat immens. Einige Lebensmittel werden nicht nur für ihren Geschmack geschätzt, sie können mit Trost und Belohnung verbunden sein. Dieses Verhalten verstärkt sich beim Abendessen. Der Abend ist ein besonders günstiger Moment für den Drang nach Süßem, insbesondere aufgrund von Müdigkeit, Stress, Einsamkeit oder Langeweile. Dieses Ritual wird zu einem Aufruf zur Entspannung und zum Abbau von Druck.

Ein Zusammenhang mit dem familiären Kontext

Die Experten stimmen darin überein, dass es möglicherweise einen Zusammenhang zwischen diesem Verhalten und bestimmten Gewohnheiten aus der Kindheit gibt. In Pulsions sucrées erklärt Eva Vacheau insbesondere, dass die Familie dazu beitragen kann, Zucker mit Belohnung, Feier oder Trost zu verbinden. Das Aufbewahren des Lieblingsessens bis zum Schluss ist auch häufig verbunden mit der Bindung, der emotionalen Sicherheit und den Essgewohnheiten der Kindheit. Unsere Art, unser Lieblingsessen zu essen, ist also nicht nur eine Frage des Geschmacks, sondern auch ein Spiegelbild einer persönlichen Geschichte mit der Nahrung und umfassender mit dem Konzept von Vergnügen und Kontrolle.

Quellen:

• Studie von Brian Wansink „Slim by Design: Serving Healthy Foods First in Buffet Lines Improves Overall Meal Selection“
• „Pulsions sucrées“ von Eva Vacheau, erschienen bei Le Courrier du Livre